Priatelia ĎAKUJEME za podporu našej myšlienky

Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom

Čerešňové galetky s vanilkovým krémom a mandlovými lupienkami. 

 

Cesto:

  • 350g hladkej múky
  • 1PL trstinového cukru
  • štipka soli
  • 230g masla
  • 65ml studenej vody
  • 1 vajce
  • lupienky mandlí
  • kryštálový cukor

 

Plnka:

  • 800g čerešní
  • 100g trstinového cukru
  • vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 2PL kukuričného škrobu

 

Vanilkový krém:

  • 250ml smotany na šľahanie - 40%
  • 1/2 vanilkového lusku
  • 1/2ČL kukuričného škrobu
  • 50g práškového cukru
  • 3 žĺtky

 

Do misky si preosejeme múku, pridáme trstinový cukor a soľ. Maslo nakrájame na plátky, vložíme ho k múke a rukami zapracujeme. Prilejeme studenú vodu a premiešame, kým sa cesto nespojí. Cesto vložíme do fólie a necháme ho stuhnúť v chladničke minimálne 30 minút.

Medzitým si pripravíme plnku. Čerešne vykôstkujeme a prekrojíme na polovicu. Zmiešame ich s cukrom, škrobom, soľou a dôkladne premiešame, aby sa nám škrob úplne rozpustil.

Mini ceresnove galetky- Canva

Vanilkový lusk si prekrojíme a semienka vyškrabeme do smotany. Privedieme k varu. Žĺtky vyšľaháme pomocou metličky s cukrom a škrobom. K prevarenej smotane opatrne primiešame vyšľahané žĺtky. Privedieme k varu a necháme zhustnúť.

Cesto vytiahneme z chladničky a rozvaľkáme ho tak, aby nám vznikli štvorce.

Do stredu cesta pridáme čerešňovú plnku a vanilkový krém. Plnku vložíme len do stredu a preložíme na ňu okraje cesta. Posypeme lupienkami mandlí a cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom. Galetky pečieme pri 200 približne 30-40 minút.

 

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi,
ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si vďaka mojím receptom k nemu nájdete cestu.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie